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1. 洗凈：使用前應將廚具洗凈，以確保無任何雜質或細菌。對于新買的廚具，也要先用清水將其洗凈。
2. 消毒：一些特殊的廚具，如砧板、菜刀等，可以使用消毒液或醋水進行消毒，以殺死殘留在廚具表面的細菌。但是，某些不耐酸堿的材料應當避免使用醋水。
3. 風干：在使用前，應讓廚具自然風干并徹底干燥，以避免水漬滯留在細縫和角落中。這對于易生銹的鐵制廚具尤其重要。
4. 涂油：對于不銹鋼、鑄鐵等易生銹的廚具，可以在使用前涂上一層薄薄的油膜，以防止氧化生銹。
5. 儲存：在使用完后，應將廚具清洗干凈并儲存在合適的位置。如果是易碎的廚具，如玻璃器具，應該注意防摔，避免折斷。廚具儲存時，應注意分門別類，避免混雜交叉。
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